香脆的醬燒黃花魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
香蔥 :5根
香醋 :1茶勺
鹽 :1茶勺
姜 :10
蒜茸辣椒醬 :2大勺
蒸魚豉油 :2茶勺
生抽 :2茶勺
料酒 :1茶勺
白糖 :2
主料
黃花魚 :1條輔料
植物油 :15茶勺香蔥 :5根
香醋 :1茶勺
鹽 :1茶勺
姜 :10
蒜茸辣椒醬 :2大勺
蒸魚豉油 :2茶勺
生抽 :2茶勺
料酒 :1茶勺
白糖 :2
具體步驟
1.主料:黃花魚輔料:植物油、鹽、香蔥、姜、蒜茸辣椒醬、白糖、蒸魚豉油、料酒、香醋、生抽
2.把黃花魚洗淨收拾乾淨,魚備切花刀,用鹽抹在魚的全身醃製30分鐘左右
3.蔥姜洗淨切末
4.熱鍋涼油,油熱7成下黃花魚
5.煎到兩面金黃色撈起
6.鍋底留底油,加蔥姜翻炒出香味
7.加辣椒醬翻炒出紅油
8.加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油煮開
9.加煎好的黃花魚
10.煮到湯汁濃稠,撒上香蔥末即可
黃花魚醃製的時間久一些,煎的時候不容易碎蒜茸辣椒醬很鹹,黃花魚又醃製過,一般不用加鹽