準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮筍 :
250 五花肉 :
100 輔料
油 :
適量生抽 :
適量鹽 :
適量蒜蓉 :
適量 具體步驟
1.將筍去皮切片
2.將切好的筍飛水處理
3.飛水處理過後過冷河處理
4.用冷水浸泡10分鐘,去掉澀味
5.準備適量蒜蓉
6.將五花肉先蒸熟後切片待用
7.熱鍋,放入蒜蓉爆香
8.放入筍片爆炒約2分鐘
9.放入五花肉同炒
10.放入適量鹽
11.放入適量生抽炒均勻
12.起鍋裝碗即可
烹飪技巧
筍一定要飛水處理後,用冷水浸泡10分鐘或以上,去掉澀味。