香醇又美味的蔥香椒鹽蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:50分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :3個
色拉油 :25ml
牛奶 :100ml
鹽 :2
椒鹽 :適量
黑芝麻 :少許
蔥香椒鹽蛋糕是一道具有獨特風味的麪食小吃。它是以麪粉和雞蛋、牛奶爲主要食材製作而成,製作工藝較簡單,但是配料俱多的一種蛋糕。蔥香椒鹽蛋糕的外表色彩多樣,味道更是獨特,香醇不刺鼻,辛辣而不過,鹹香而不膩,鬆軟而不硬,微甜,是有着特殊味道的美食。
主料
低筋粉 :80雞蛋 :3個
色拉油 :25ml
牛奶 :100ml
輔料
蔥花 :少許鹽 :2
椒鹽 :適量
黑芝麻 :少許
具體步驟
1.量取食材
2.將蛋清蛋黃分離,做的過程中國有容器要確保沒有水
3.將牛奶和色拉油混合,拌勻
4.將拌好的牛奶色拉油倒入蛋黃中,再次拌勻
5.篩入一半面粉,拌勻
6.篩入剩下的麪粉,拌勻
7.將蛋白打到乾性打發,我建議蛋白在這個時候打發,因爲提前打發蛋白容易實效
8.麪糊中按個人口味加入蔥花和椒鹽
9.將三分之一的蛋白加入麪糊中,要用切拌的手法將其拌勻
10.將麪糊倒入剩下的蛋白中,再次用切拌的方法拌勻
11.拌好後,將麪糊倒在烤盤上,用力震盪烤盤,使裏面的氣泡震出來,烤箱預熱,上下150度,先烤三分鐘,然後散上黑芝麻,再烤15分鐘左右
12.烤好後放至室溫切塊分享
蛋白必須乾性打發,蔥花一定要等活好麪糊再放,要不然容易抱團