巧妙自制家庭魚丸如何做好吃又美味
在小吃攤吃的魚丸味道鮮美，但還是不放心是否是健康食品，經常看到電視講到假魚丸之類的東西現，心裏總是擔心放不下，但又喜歡吃，沒辦法了只好自己親自上場做了。巧妙自制家庭魚丸，大家在剁魚時邊剁魚肉邊加入少許水，一來魚肉不粘刀、更省力，二來魚肉更細嫩。
主料
草魚 ：750輔料
鹽 ：10蛋清 ：50
五香粉 ：10
大蔥 ：10
姜 ：10
具體步驟
1.將草魚清洗乾淨泡出血水，這樣做出的丸子才白，然後去魚皮
2.去好的魚皮的魚切成小塊
3.蔥，姜，魚塊放入料理機打成蓉，一邊加水一邊打（水一點一點的加，不要加太多）
4.攪碎的魚陷加入鹽，五香粉，一個蛋清，生粉，攪拌，（我用的打蛋機，沒有的可以用筷子，但一定要朝一個方向打這樣才能打出魚膠，有Q感）
5.這是打好的魚蓉，然後我就們就可以擠丸子了
6.魚丸一定要涼水下鍋，小火，一邊擠一邊加熱，這樣水開了魚丸就熟了，水開一分鐘立馬把丸子撈出來，不然時間長了就老了
7.煮熟的丸子直接放入涼水這樣丸子Q感更足
