棕糖土司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：450
奶粉 ：40
酵母 ：8
棕糖 ：70
鹽 ：5
焦糖液 ：35
熱水 ：40
全蛋 ：50
水 ：165
無鹽黃油 ：40

輔料

具體步驟

1. 焦糖液的做法爲200g糖 40g水煮成焦糖狀態，放涼後備用，稱出需要的份量即可。

2. 焦糖液 熱水攪拌開後放涼放入。（我用自制焦糖奶油醬，直接加入，熱水的份量計在水量裏，也就是加了200g水，35g焦糖奶油醬。）

3. 直接法，除無鹽黃油外的全部材料攪拌成團，加入黃油攪拌至麪糰完全狀態。

4. 基本發酵60分鐘。分割成4份同份量的麪糰，醒發15分鐘，擀卷一次入模。

5. 最後發酵至九分滿模，180度烤40分鐘左右。

烹飪技巧

可以在土司裏添加各類堅果。分量爲核桃80g，葡萄乾70g，南瓜子60g