![仔雞文蛤湯怎麼做好吃又簡單]( "仔雞文蛤湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
淨仔雞 ：
300 文蛤 ：
250 輔料
鮮姜 ：
1大塊料酒 ：
1茶匙（5ml）鹽 ：
5香油 ：
2茶匙（10ml） 香菜 ：
2根 具體步驟
1. 文蛤用淡鹽水浸泡5分鐘，消毒去穢，再用清水洗淨。
2. 仔雞洗淨肚膛，斬去雞爪，切去雞尖，將雞頭扭到一邊翅膀下夾住。
3. 香菜切成1寸半的段待用。鮮姜不必切，用力拍破即可。
4. 整好形的仔雞放入湯鍋，文蛤撒在雞身周圍，放入鮮姜塊，加水，加料酒，大火燒開後轉小火燉煮。
5. 燉煮過程中要用勺子撇去浮沫，撇兩三次，保持湯的清新可人。
6. 大約半個小時候湯就燉好了，姜塊撈出不要，放鹽、香油、撇入香菜段即可。
