可口的金桔果醬卷如何做好吃又美味
雞蛋卷是很常見的食物， 雞蛋卷，它在港澳地區稱爲奄列蛋。雞蛋卷的製作方式在中餐和西餐中區別不大，但是中文雞蛋卷與英文omellet之間，並不是絕對的對應翻譯。因爲西餐中，指的是“美式早餐”、“英國與愛爾蘭式早餐”裏的雞蛋菜式之一，特指早餐中的雞蛋卷。這道可口的金桔果醬卷則是雞蛋卷的昇華。
主料
金桔果醬 ：適量白糖 ：適量
麪粉 ：適量
雞蛋 ：4個
牛奶 ：適量
輔料
色拉油 ：適量具體步驟
牛奶、色拉油混合裝碗中，用手動打蛋器拌均勻
牛奶、色拉油混合裝碗中，用手動打蛋器拌均勻
加入過篩後的低筋麪粉，用手動打蛋器拌均勻
蛋白中加入幾滴白醋打成粗泡狀態，分三次加入白砂糖打發至溼性發泡（有彎勾狀態）
取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白盆中
將蛋糕糊倒入墊有油布的黃金烤盤上，用刮刀輔助攤平，端起烤盤震動幾下
烤箱165度上下火預熱，將烤盤放入烤箱第二層（中上層）烤18分鐘左右出爐，倒扣脫模，蓋上油紙涼涼
用勺子或刮刀塗上一層金桔果醬 就做好了
