準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
2小時主料
大米 :
50豬
肉餡 :
50 糯米 :
25 皮蛋 :
1個 輔料
小蔥 :
5 姜 :
2片自制味精 :
適量 具體步驟
1.大米,糯米的比例2:1
2.清水泡半個小時
3.準備豬肉餡,或豬肉切絲也可以
4.鍋中開水加兩片薑片,將肉餡燙熟,去除血沫
5.肉餡汆熟撈出備用
6.大米糯米入電飯鍋加清水
7.選擇煮粥檔,煮1個小時
8.松花蛋去皮切塊
9.粥煮到1個小時,加入肉糜和松花蛋,再煮20分鐘
10.加入自制味精,自制味精的成分有蝦皮和海苔
11.調好味後盛出,撒蔥粒即可
烹飪技巧
依據個人習慣,我習慣把肉末處理乾淨再放入粥內這裏調味用到了自制味精有鹹味,就沒有再加鹽。