美味的水煮螃蟹肉片如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
梭子蟹 :2只
鹽 :適量
豆瓣醬 :3勺
蛋清 :半個
味精 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
姜 :一片
蒜 :一個
花椒 :適量
這道美味的水煮螃蟹肉片,是將豬瘦肉和梭子蟹放在一起製作而成的。豬瘦肉切薄片,加鹽,生抽,澱粉,料酒,半個蛋清抓勻,蟹洗淨切成兩半,加鹽,料酒醃一下,分別燒製,最後澆上熱油,兩種肉質的美味互不影響,肉質都保持了鮮嫩多汁的味道,這道美味的水煮螃蟹肉片體現出海鮮的那種鮮美味道。
主料
瘦肉 :適量梭子蟹 :2只
鹽 :適量
豆瓣醬 :3勺
蛋清 :半個
味精 :適量
生抽 :適量
生粉 :適量
料酒 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :一片
蒜 :一個
花椒 :適量
具體步驟
1.肉切薄片,加鹽,生抽,澱粉,料酒,半個蛋清抓勻
2.蟹洗淨切成兩半,加鹽,料酒醃一下
3.幹鍋下花椒炒出香味,盛出拍碎
4.熱油下薑片,豆瓣醬炒香,加水煮開
5.放入螃蟹,加鹽,生抽,味精
6.蒜,花椒拍碎,其實應該有幹辣椒,豆芽之類的,不過剛好家裏沒有了
7.蟹盛出,放肉片至變色盛出,撒上花椒碎,蒜米,蔥花,燒熱油澆上即可
無