#DIY#黃咖哩醬如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
洋蔥碎 :60g
姜碎 :15g
蒜頭碎 :30g
紅辣椒碎 :10g
月桂葉 :1片
蝦仁 :40g
小茴香 :1/4茶匙
低筋麪粉 :1大匙
米酒 :30c.c
雞高湯 :500c.c
原味優格 :2大匙
薑黃粉 :1茶匙
印度咖哩粉 :2大匙
鬱金香粉 :1又
黑胡椒粗粉 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
主料
奶油 :30g洋蔥碎 :60g
姜碎 :15g
蒜頭碎 :30g
紅辣椒碎 :10g
月桂葉 :1片
蝦仁 :40g
小茴香 :1/4茶匙
低筋麪粉 :1大匙
米酒 :30c.c
雞高湯 :500c.c
原味優格 :2大匙
薑黃粉 :1茶匙
印度咖哩粉 :2大匙
鬱金香粉 :1又
黑胡椒粗粉 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
輔料
1. 將蝦仁洗淨,挑去腸泥備用。
2. 熱鍋,以中小火用奶油炒洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、月桂葉約1~2分鐘至香味溢出。
3. 加入作法1的蝦仁炒煮約5分鐘,再加入薑黃粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋麪粉、鬱金香粉拌炒約5分鐘至蝦仁入味。
4. 將米酒、雞高湯加入作法2中後轉小火,再以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後再續煮約5分鐘。
5. 熄火前拌入原味優格即可。