楊梅慕斯蛋糕如何做好吃又美味
主料
戚風圍牆： ：適量低粉 ：25
蛋黃 ：一個
色拉油 ：12毫升
蛋白 ：一個
細砂糖 ：15
果醬 ：適量
戚風蛋糕片： ：適量
鹽 ：適量
白醋 ：少許
楊梅慕斯蛋糕： ：適量
淡奶油 ：180毫升
牛奶 ：80
吉利丁片 ：2片
鏡面材料： ：適量
楊梅果泥 ：130
糖 ：20
輔料
具體步驟
1. 戚風圍牆：拌好的蛋糕糊倒在油紙上，烤箱預熱180度烤約15分鐘
2. 切去不平整的四周，切成5cm*8cm的長方形六片
3. 在一片蛋糕上抹上果醬
4. 蓋上另一片，粘好
5. 切成寬爲1cm的小條
6. 在慕斯圈中排成圍牆
7. 戚風蛋糕片：拌好的蛋糕糊倒在油紙上，烤箱預熱180度烤約15分鐘
8. 用慕斯圈切出六寸蛋糕片
9. 將蛋糕片
10. 墊入慕斯圈中
11. 備：楊梅200克，去核
12. 用料理機打成泥
13. 楊梅慕斯蛋糕：吉利丁片用冰水泡軟後，瀝乾，加入到牛奶中
14. 小火，隔水溶化淡奶油加入50克糖
15. 底部墊冰打至六分發，呈勉強可流動狀態
16. 打發好的淡奶油中加入楊梅果泥
17. 再加入稍冷卻的牛奶，成慕斯餡
18. 倒入慕斯圈中，抹平，冷凍半小時後，取出
19. 將鏡面材料小火隔水溶化
20. 冷藏十五分鐘後，倒在表面裝飾，放冰箱冷藏過夜
21. 用電吹風沿四周吹兩分鐘，即可脫模
