準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蛋黃 :
80油 :
30 牛奶 :
65鹽 :
1 全麥粉 :
70蛋白 :
160糖 :
65中空戚風模 :
10吋 輔料
具體步驟
1. 蛋黃、油、牛奶攪拌均勻,篩入全麥粉 拌勻。
2. 糖分三次加入蛋白,用打蛋器打發蛋白。
3. 蛋白打至拉出彎勾,提起打蛋頭蛋白可以直立尖角微彎。
4. 取1/3蛋白霜和蛋黃糊切拌混合均勻,
5. 將混合好的蛋黃糊倒入蛋白霜,切拌均勻。
6. 倒入戚風模,震幾下。
7. 預熱烤箱(打蛋白時),170度c 上下火 烤40分鈡。烤好立即倒扣l晾涼。
8. 成品