自制熔岩蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黑巧克力 ：43
雞蛋 ：1個
細砂糖 ：13
低筋麪粉 ：15
無鹽黃油 ：25

輔料

朗姆酒 ：3ml

具體步驟

1.準備好所需材料。

2.將巧克力與黃油放入盆中。

3.隔熱水加熱融化，期間要攪拌均勻。

4.然後取出待放涼一點備用。

5.一個全蛋加13克細砂糖，用打蛋器打散即可，不用打發。

6.將巧克力黃油混合物與雞蛋液混合均勻。此時將烤箱預熱220度。

7.加入3ml朗姆酒到巧克力蛋液中攪拌均勻。

8.篩入低筋麪粉。

9.用刮刀拌勻。

10.將蛋糕液倒入模具中，我用了小號的馬芬杯和小號的烤碗。

11.將烤盤放入220度烤箱烤制6~8分鐘左右。（視自己的烤箱脾氣而定）

12.取出烤盤，稍微涼幾秒鐘，撕掉紙杯，篩上一點糖粉裝飾即可。

13.看看，熔岩效果不錯。

14.這款蛋糕真的好吃。

烹飪技巧

1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合，否則會油水分離。2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉;時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微開啟烤箱去觸摸表面，感受硬度。3、涼的蛋糕微波加熱時，不可過頭，這樣就烤乾了，沒有熔岩的效果了，最佳時間是10-20秒左右。