椰蓉花朵麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
奶粉 :15
水 :115
黃油 :15
高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :20
蛋液 :20
鹽 :1/4小匙
全蛋液 :25
酵母粉 :3
主料
細砂糖 :25奶粉 :15
水 :115
黃油 :15
高筋麪粉 :200
低筋麪粉 :20
輔料
椰蓉 :30蛋液 :20
鹽 :1/4小匙
全蛋液 :25
酵母粉 :3
具體步驟
1.1準備材料。
2.材料中除黃油以外所有原料放入麪包機中揉30分鐘。放入黃油後再揉15分鐘。
3.拉拉看,如果能拉出薄膜狀就按發酵健進行發酵,發至約2倍大。
4.準備椰蓉餡:把軟化的黃油、椰蓉、蛋液、細砂糖一起攪拌均勻。
5.麪糰發至2倍大後取出麪糰進行排氣,然後分成6等份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳約15分鐘。
6.取一份麪糰,輕壓成圓餅狀,包入椰蓉餡,封口。
7.輕壓成圓餅,平分成四份用剪刀剪出約1釐米長的開口,再次平分成8份剪出開口,然後反轉過來成花朵形。
8.放入烤盤中,底部放盆熱水發酵20分鐘。
9.在麪包表面刷上蛋液,中間放入番茄醬即可烘烤,180度燒15分鐘即可。
發酵時間與當地氣溫情況而定,烤箱溫度和烘烤時間與自家烤箱性能而定。