軟嫩的羊肉茄子的做法如何做好吃又美味
今天給大家介紹的美食是關於羊肉茄子的做法。之前總是吃紅燒茄子，覺得已經很美味了。但是這次在裏面加入了羊肉，味道不但沒減，反而大大的加分了不少呢。茄子的軟糯，再加上羊肉的鮮嫩，味道很贊呢。每次給家人做這道菜，都能吃完全部哦
主料
羊肉 ：適量圓茄子 ：1個
輔料
蔥 ：適量姜 ：適量
花椒 ：適量
紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
茄子去皮，切成滾刀塊。
切好的茄子放入盆裏加入少許澱粉，裹勻。
鍋里加入油，燒到五成熱時下入茄子塊，中火炸至金黃色。
炸好的茄子撈出，備用。其實這時候也蠻好吃的，有點點甜~
鍋裏留少許底油，下入羊肉塊煎成金黃色。
將蔥切大片，薑切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
羊肉煎好後，下入辣椒薑片煸香。
辣椒表皮變皺時下入切好的蔥，改大火炒出香味。
接着加入開水，沒過羊肉一些就可以了。轉中火燉上一個小時。
1個小時後倒入炸好的茄子，調入鹽轉大火收汁。
湯汁收幹就可以關火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
