準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
排骨 :
1500 輔料
醬油 :
適量 花椒 :
適量 姜 :
適量油 :
適量大料 :
適量桂皮 :
適量 綿白糖 :
適量鹽 :
適量香葉 :
適量 小蔥 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.清洗,用水泡泡
2.冷水下鍋,大火燒開轉小火煮10分鐘,撈出用涼水衝去血沫
3.鍋中放適量白糖炒糖色
4.放排骨、醬油、料酒煸炒
5.加開水沫過排骨,放姜、花椒、大料、蔥、桂皮、香葉等輔料
6.大火燒開轉小火燉1--1.5小時,熟時加鹽攪拌均勻即可
烹飪技巧
無