口感好的蒸蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：120

輔料

雞蛋 ：4個
糖 ：90

具體步驟

1.雞蛋打入盆裏。

2.用打蛋器打至粗泡。

3.加入90克糖糖繼續打發。

4.提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失，就是打發好了。

5.篩入低粉。

6.翻拌均勻。

7.把麪糊倒入模具裏。

8.蒸鍋水燒開，上汽後，模具放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘。

烹飪技巧

1：我這個份量三至四人的，如果人少，食材減半。2：篩入麪粉後，用像炒菜一樣的方式從下往上翻拌均勻，不能劃圈。3：水燒開後，再入蒸鍋蒸制。4：時間視模具大小而定，一般10-15分鐘。