雞蛋手指餅怎麼做,雞蛋手指餅的做法
“喜歡這款餅乾,因爲它夠營養,夠省事,原料夠少,對於我們這樣的上班族媽媽,又希望孩子可以吃好,又希望省事快捷,魚和熊掌想要兼得呢!沒時間的媽媽們可以試試這個哦,孩子拿着吃也很方便呢!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
雞蛋手指餅的做法步驟
1、蛋清蛋黃分開
2、蛋白加入35克糖粉打至9分發
3、蛋黃加入20克糖粉,用打蛋器打至微微發白
4、篩入35克低粉,用刮刀拌勻
5、將一半蛋白糊加入蛋黃糊中,翻拌均勻
6、.篩入剩下的35克低粉,翻拌均勻
7、再加入另一半蛋白糊,翻拌均勻
8、裝入裱花袋中
9、裱花袋剪一個小口,在烤盤中擠出長條形的麪糊
10、.烤箱預熱,170度烤15分鐘,熄火後餘溫再烘10分種
11、冷卻後及時裝盤,以防受潮
小竅門
1、麪粉分次加入,否則糊糊會很乾,很難攪拌開。
2、分次加入蛋白是爲了防止消泡。
3、拌麪糊的手法一定要注意,不能畫圈,輕輕地翻拌。
4、這款餅乾的質地很鬆軟,出爐後要馬上密封儲存,否則很容易受潮