心心相印水果蛋糕怎麼做,心心相印水果蛋糕的做法
“生活偶爾需要些小驚喜,彼此的感情才能越來越牢固,越來越依賴對方,就好比我家那位已經吃習慣我做的糕點美食,外面的反而吃不慣。
已經牢牢套住他的胃,哈哈~~~~~~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
心心相印水果蛋糕的做法步驟
1、蛋清蛋黃分離在無水無油的容器中。
2、蛋黃中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油,使用手動打蛋器攪勻至砂糖融化,充分乳化。
3、加入適量的紅絲絨色素。
4、再加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉拌勻,這樣蛋黃糊部分做好,備用。
5、蛋清中加入40g的白砂糖打發到有直立尖角,也就是乾性狀態。
6、把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻。翻拌後再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌勻。
7、黃金烤盤中鋪上一張油紙,均勻地把麪糊倒入,再震兩下。
8、烤箱提前預熱,上火180度,下火160度烘烤20分鐘。
9、拿出蛋糕輕震脫模待放涼,使用刻刀或剪刀剪裁出心型。
10、淡奶油加入細砂糖打發到裱花的狀態。
11、選取中號的圓孔裱花嘴,裝入淡奶油,擠滿小圓球。
12、水果洗淨切粒,整齊地擺放好水果,再蓋上一個蛋糕再同樣方法裝飾。(心形有一邊手殘了點,弄到沒那麼完美)。
13、其他小的也是兩塊組合放奶油和自己喜歡的水果裝飾即可。
14、成品欣賞。
小竅門
1、表面可以放草莓裝飾漂亮,但現在這季節難買到。
2、如果沒有紅絲絨色素,就換成紅曲粉。