“一款帶有黑糖的獨特香氣的餐包,有點焦糖麪包的風味~”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑糖全麥麪包的做法步驟
1、黑糖事先在水中溶化,然後將黑糖水、鹽、麪粉、酵母揉成光滑麪糰,再加入黃油揉至擴展階段,最後加核桃粉揉勻。
2、基礎發酵至2倍大。
3、發好的麪糰排氣,平均分成6份,揉圓後放入紙模中。
4、至於溫暖溼潤的地方最後發酵至2倍大,刷一層蛋清,撒上黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁、燕麥片。放入預熱好的烤箱,中層上下火,180度15分鐘。
小竅門
核桃粉就是把生核桃仁用料理機打成粉末狀。