可可五仁酥怎麼做,可可五仁酥的做法
“這是款無糖糖五仁的,是中秋的時候特意做給姥姥的,只不過我用了點可可粉配合裏面的陷,味道非常棒”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可五仁酥的做法步驟
1、水油皮和油酥分別稱重
2、五仁餡分割成12分揉成一團,備用
3、水油皮和油酥分別揉成麪糰,鬆弛半小時
4、鬆弛好的麪糰分成六等分
5、取一份水油皮面團壓扁
6、放入一份油酥
7、用虎口收緊
8、收口朝下,依次做好所有面團,靜止十五分鐘
9、取一份麪糰,壓扁,擀成長條狀
10、從上往下捲起來,依次做好所有面團,靜止十五分鐘
11、取一份面卷,豎放,按扁
12、再次擀開,呈條狀
13、再次從上往下卷好,依次做好所有面卷,靜止十五分鐘
14、取一份面卷,從中間分開,切口朝上
15、取其中一份,切口朝上,按扁
16、擀開,呈中間厚邊上薄
17、放入一份五仁陷
18、用虎口收緊
19、收口朝下
20、依次做好所有,入烤箱中層190度,半小時左右
21、這樣就做好了
小竅門
暖心提示:五仁餡是沒有糖的,我只用了少量糖在皮上,是做給老人吃的,如果你喜歡甜味要適量增加糖的分量