莓目傳情慕斯蛋糕的做法 “莓”目傳情~(愛人專屬慕斯蛋糕) 莓目傳情慕斯蛋糕怎麼做
“趁着草莓還沒過季節,應景做了個草莓慕斯蛋糕,因爲草莓鮮豔美觀,所以給蛋糕取了個浪漫一點的名字叫“莓”目傳情。因爲有了巧克力,還省略掉了融化吉利丁片的步驟。
在做蛋糕時,兒子在一邊搗蛋,又搶着切蛋糕,完事後,還沒等我拍照,就用手指挖了一塊奶油吃,這是氣人的節奏呀。所以圖片中的蛋糕左角邊有一個挖過的手指空洞,請忽略。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
莓目傳情慕斯蛋糕的做法步驟
1、準備一片8寸戚風蛋糕片。
2、放入方型蛋糕模具裏。
3、取適量草莓洗淨。
4、巧克力倒入牛奶裏。
5、隔着熱水攪拌至巧克力完全融化端出涼卻。
6、取八九個草莓切成片。
7、排入模具中邊緣。
8、淡奶油裝入乾燥的盆裏。
9、加入白糖,坐冰水將奶油打發至有紋路。
10、先打出兩勺出來放冰箱冷藏,等會擠蛋糕面放草莓用。
11、將剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。(不需要吉利丁片哦,有巧克力)
12、拌好的巧克力慕斯餡。
13、將慕斯餡倒入蛋糕片模具裏。
14、用刮刀抹平。
15、將模具封上保鮮膜,放入冰箱冷藏4個小時至凝固。
16、取出冷藏好的蛋糕,用刀切成9塊,在每一塊蛋糕上擠入之前預留出來的奶油。(請忽略是我兒子切的蛋糕有點難看)
17、鋪上草莓完成。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
小竅門
1:如果沒有方型模具可改用圓形8寸模具。
2:想做成6寸的蛋糕,將此方子所有材料減半。
3:慕斯餡因爲有巧克力,所以不需要下吉利丁片。
4:此方子糖量很少,甜度剛好,不膩。
5:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏幾個小時以上。打時一定要坐在冰水上打,這樣奶油很快就能打發。