紅曲慕斯蛋糕怎麼做,紅曲慕斯蛋糕的做法
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
紅曲慕斯蛋糕的做法步驟
1、成品圖來一張,看着誘人嗎?
2、牛奶50克,玉米油50克,蛋黃4個混合。
3、攪拌均勻備用。
4、蛋白部分打入無油無水盆裏,滴入幾滴醋
5、加入一勺白糖,攪拌幾下,至魚眼泡狀態。
6、在加入一勺白糖,繼續中速打發半分鐘。
7、然後打發至中性發泡。
8、紅曲粉,低粉分別過篩加入到蛋黃糊中,輕輕拌均勻至無顆粒狀態麪糊。
9、取三分之一蛋白霜加入到蛋黃紅曲糊中,從底部往上拌均勻。
10、在取三分之一蛋白霜加入到蛋黃紅曲糊中,從底部往上拌均勻。
11、最後將剩餘的蛋白霜加入到蛋黃紅曲糊中,也是從底部往上拌均勻。
12、烤盤鋪蛋糕紙,將蛋糕糊倒入烤盤中,輕輕震盪一下。
13、入烤箱,上下火160度,烘烤25分鐘,每家烤箱大小品牌不一樣,所設定的溫度和時間也不一樣。
14、利用烤蛋糕的時間,我們來打淡奶油,將淡奶油打發至九成發放冰箱冷藏備用。
15、冷切脫模,用六寸模具壓出圖形。
16、取一份蛋糕體,放入模具中。
17、倒入一層淡奶油,抹均勻即可。
18、在放入一層蛋糕體。
19、在倒入一層淡奶油,均勻抹平即可,然後放冰箱冷藏5個小時。
20、將慕斯蛋糕拿出來,表面撒一層紅曲粉,切塊,成品圖來一張。
21、成品圖來一張。
22、成品圖看着不錯吧。
23、成品圖來一張。
24、成品圖來一張。