南瓜小米貝果怎麼做,南瓜小米貝果的做法
“南瓜和小米都是對人體很有益處,南瓜具有清熱解毒的功效,小米具有補中益氣,富含多種維生素和礦物質,用豆漿機制作南瓜小米糊,再把南瓜小米糊放涼加入麪包粉中,揉成擴展階段的麪糰,製作低脂【南瓜小米貝果】,口感有點韌性,低卡又營養的貝果可以多吃兩個。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
南瓜小米貝果的做法步驟
1、南瓜切小塊,小米沖洗乾淨
2、把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放進豆漿機裏
3、按下豆漿機的“粗糧米糊”功能鍵
4、豆漿機工作完畢就有細膩口感順滑的【南瓜小米糊】
5、取出120毫升放涼的【南瓜小米糊】放進麪包機桶裏,再把200克麪包粉、2克鹽、5克砂糖、3克乾酵母粉放進麪包機桶裏
6、將麪糰揉成擴展階段的麪糰,讓麪糰醒發30分鐘
7、麪糰完成基礎發酵
8、把麪糰分割成4份小麪糰,滾圓鬆弛15分鐘
9、把麪糰擀成橢圓型,翻面往中間處三折,然後從中間處將麪糰滾成圓柱體形狀,長約22CM,頭尾相接,做成環形,把所有整形好的貝果小麪糰放在烤盤裏,進行最後發酵
10、完成最後發酵後,煮鍋加入250毫升的水和50克砂糖,煮沸後轉小火
11、把發酵好的貝果放進煮鍋裏,兩面各煮30秒,撈出貝果瀝乾水分
12、將所有煮好的貝果放在烤盤裏
13、烤箱190度預熱,把煮好的貝果放進190度預熱好的烤箱中層,烘烤15分鐘
小竅門
1【南瓜小米糊】沒有豆漿機,可以用鍋煮好,再用料理機攪拌
2【南瓜小迷貝果】所放液體量要根據麪粉吸水性調整,一般貝果麪粉和液體的比例2:1
3烘烤時要根據烤箱的溫度來調整烘烤的時間