巧克力爆漿麻薯曲奇怎麼做,巧克力爆漿麻薯曲奇的做法
“我特別喜歡吃這款曲奇,麻薯➕巧克力爆漿,真的超級好吃”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
巧克力爆漿麻薯曲奇的做法步驟
1、牛奶加入細砂糖。
2、攪拌至細砂糖融化。
3、加入過篩的糯米粉、玉米澱粉。
4、繼續攪拌均勻。
5、蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔,上蒸鍋大火蒸20分鐘。
6、出鍋趁熱加黃油。
7、揉成光滑的麪糰放涼。
8、黃油軟化,加入糖粉。
9、用刮刀拌勻。
10、用打蛋器打發至顏色變淺
11、加入全蛋液,打發均勻。
12、再加入淡奶油,繼續打發均勻。
13、打發均勻的狀態。
14、加入過篩的低粉和可可粉。
15、翻拌均勻。
16、將麻薯麪糰均分九份。
17、按扁包上巧克力豆。
18、再將可可曲奇麪糰同樣分9份,按扁包上糯米巧克力餡料,捏緊收口。
19、放入烤盤,稍微壓扁一下。
20、用牙籤壓上網格。
21、烤箱上下火170度預熱,中層烤25分鐘。
22、出爐放涼
23、爆漿拉絲
小竅門
注意⚠️1、黃油一定要趁熱揉入麻薯麪糰,不要等涼了,涼了就不好揉了。2、曲奇麪糰成形有些粘手,大家帶上手套防粘。