奶油甜甜圈的做法 奶油甜甜圈,手揉版配方,早餐好搭檔,外酥裏嫩,香甜可口。 奶油甜甜圈怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
奶油甜甜圈的做法步驟
1、我們先做麪糰,把普通麪糰250克、白砂糖30克、奶粉10克、鹽2克、酵母4克,放一起拌均勻。
2、加入蛋黃1個、溫牛奶140克。
3、先用刮板拌勻。
4、然後用手揉成團,蓋上溼毛巾或者保鮮膜,鬆弛20分鐘。
5、取出鬆弛好的麪糰,加入室溫軟化的無鹽黃油30克。
6、先搓揉4分鐘左右。
7、讓黃油完全融入進去。
8、然後摔打、搓揉麪團,大概4分鐘左右,就可以出比較薄的膜了。
9、做一般的麪包足夠了。(如果要更薄的膜,繼續摔打、搓揉麪團即可)
10、最後整理一下面團,直接分成均勻的8份。
11、把每個麪糰整理揉圓,包上保鮮膜鬆弛10分鐘。
12、取一個鬆弛好的麪糰,薄薄的裹一層面粉。
13、然後用手壓扁。
14、用裱花嘴扣出中間的洞。
15、然後蓋上保鮮膜,發酵至1.5倍大。
16、發酵好的麪糰,低溫慢炸。
17、炸至兩面金黃即可。
18、完全冷卻的甜甜圈,中間切一刀。
19、擠入一層奶油即可(注:還撒上一層糖粉)。奶油餡可以用,淡奶油200克和白砂糖20克,打發至9分發泡狀就可以使用了。
20、奶油甜甜圈,完成O(∩_∩)O
21、早餐好搭檔,外酥裏嫩,香甜可口。
22、不管是早餐配牛奶,還是下午茶配咖啡,都別有一番滋味。
小竅門
1、炸的時候油溫不要太高,很容易外焦內生。
2、完全冷卻後,才能沾糖粉或白砂糖,不然很快熔化的。