巧克力熔岩蛋糕的做法 覆盆子巧克力熔岩蛋糕 巧克力熔岩蛋糕怎麼做
“今天做道熱巧克力甜品。
香港叫做【朱古力心太軟】,
你一聽就知道啦!
恩,就是巧克力熔岩蛋糕。
第一次做,覺得還蠻簡單的!
加了點覆盆子,不錯哦~
一起來試試?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力熔岩蛋糕的做法步驟
1、主要材料備齊。
2、將融化碗架在煮鍋上,鍋裏注入足量的水。將巧克力與無鹽黃油放入融化碗中隔水加熱,至巧克力和黃油完全融化;
3、用刮刀把融化的巧克力和黃油攪拌均勻後取出;
4、取打蛋盆,將全蛋與蛋黃放入並打散;
5、再倒入細白砂糖攪拌至細白砂糖完全溶解;
6、用攪拌器攪拌成質地均勻的膏狀;
7、將所有的麪粉篩入;
8、攪拌至看不見面粉,麪糊就完成了。
9、將麪糊倒入烤皿,烤箱預熱180度烘烤8~10分鐘;
10、烤好出爐後靜置1~2分鐘,用脫模刀沿着烤皿內側劃一圈倒扣脫模。
11、脫模後撒上糖粉,裝飾些覆盆子和覆盆子糖漿即可。
小竅門
1、推薦用71%黑巧克力。
2、在徹底摸清自家烤箱的特性之前,比較保險的做法是分批放入烤箱烘烤。看結果來修正準確的烘烤時間。
3、這種蛋糕不像海綿或戚風蛋糕那樣很怕消泡,你可以先烤1~2個試試看,太生就多烤1~2分鐘,太熟就燒烤2分鐘,嘗試幾次後一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。