老式麪包的做法 純手工打造老式麪包 老式麪包怎麼做 香飄網 烘焙 2.43W 大中小設定文字大小 “據愛美的家的配方做的不過我沒有面包機揉麪,所以變成手工的了。不過手揉出的更好吃,手有熱量,揉出的面更舒展。” 食材明細酵頭高筋粉 (105克)低筋粉 (45克)白糖 (12克)水 (120ml)酵母 (3克)主麪糰高筋粉 (105克)低筋粉 (45克)白糖 (48克)鹽 (一小勺)奶粉 (12克)水 (27ml)蛋液 (45克)黃油 (36克)甜味 (口味)烤 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)老式麪包的做法步驟1、將酵頭材料放盆攪均發酵。2、發酵至氣泡開始破裂,麪糰有點塌陷。3、加入主麪糰除黃油以外打材料。揉到表面光滑加黃油(我用的豬油,挺好)4、繼續揉至起膜5、進行二次發酵,至原麪糰兩倍大。6、拿出分成6份7、整形放入刷了油的烤盤中,最後發醒10分鐘。8、放入預熱好的烤箱下層180度35分鐘,拿出刷層黃油即可。 TAG標籤:老式麪包 老式麪包的做法 老式麪包的最正宗做法 純手工 老式 老式麪包的家常做法 麪包 老式麪包怎麼做 純手工打造老式麪包 老式麪包的做法步驟 老式麪包怎麼做好吃 #