怎麼蒸雞肉
怎樣才能保持雞肉的原滋原味，以及不讓營養的做法。這種做法就是蒸雞肉了。那麼怎麼蒸雞肉呢？小編爲大家推薦幾種做法簡單卻可以保持雞肉的原滋原味。大家可以參照我爲大家推薦的做法回家實驗下，爲家人做上一頓噴香的蒸雞肉吧！
怎麼蒸雞肉
做法一
原料
1、一整隻光雞(2.3斤左右鮮土雞最佳)
2、味精加粗鹽，必須粗鹽，總共38克左右。纔會保留食材原味
3、滴幾滴植物油
4、挑選2.3斤左右鮮土雞一個：清理好雞腔內雞油、雞血。
5、將整隻雞洗淨放在籃子裏瀝乾水，把雞放在蒸盤裏先搽20克純正花生油，後用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，醃漬5分鐘;
6、把蒸鍋的清水燒開，將醃漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋裏隔水蒸15到18分鐘(視雞的大小而定)。
7、取出整隻熟雞斬件，整齊的擺放在碟子裏，雞蒸熟後蒸盤裏會有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
做法二
原料
光雞1只(約800克)，姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。
製法
1、先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍，然後將紹酒倒入雞膛內搖勻
2、再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠後，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。
3、武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。
做法三
原料
文昌雞1只(1500克左右)。
配料
老鹽(10年以上粗鹽)50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
製作方法
1、雞初加工(同上)，晾乾水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，並醃製半個小時左右備用
2、將雞放入小竹籠，籠下墊一個圓碟(接原汁用)。
3、將竹籠同圓碟一起放入蒸櫃，旺火蒸半個小時即可
4、上桌時將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個酒精爐加熱，效果更佳。
做法四
主料
地道文昌雞一隻
配料
味精和鹽少許，香油(以原雞的肥瘦適量些許)。
製作方法
1.將雞取血褪毛，內臟去淨，
2.將調好的配料塗抹雞全身，要做到均勻到位。
3.略醃一會兒後將整雞置於蒸鍋內，猛火約蒸至25分鐘左右(火候時間取決於雞的大小與蒸氣的強弱)。
4.最後斬件裝盤(如上所示)，再配以蒸出來的原汁或澆之或佐之皆可。
雞肉是最爲常見的肉食之一了，做法可謂是多種多樣。但很多做法卻讓雞肉的營養流失了。那麼最能保持雞肉營養的做法就是蒸雞肉了，怎麼蒸雞肉能更美味呢，首先對雞肉的新鮮程度還是有一定要求的，還有加水量的多少，這是其中最普通的也是最重要的要求。
