雜蔬拌雞絲怎麼做,雜蔬拌雞絲的做法
“夏天溫度高,給餐桌上來盤爽口的涼拌菜,整個視覺和味覺都會跟着清涼起來。今天這道雜蔬拌雞絲不僅熱量低,口感好,營養也很豐富,而且這涼拌的辣椒油是自己做的,裏面放了芝麻,比外面買來的香多了而且更衛生又健康。這道涼拌菜是比較隨性的,加入的食材隨意,調味料也無須那麼精準,只要適合自己的口味纔是最好的。將它端上桌,肯定會是第一個被消滅光光,非常受歡迎喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雜蔬拌雞絲的做法步驟
1、雞脯肉放入冷水中煮,加入少許料酒和薑絲幫助去腥;
2、雞脯肉煮到筷子很容易插進去且沒有血絲出來即可;
3、雞脯肉拿出來微微涼後手撕成絲;
4、黑木耳放入冷水水鍋中焯熟,焯時加入點鹽;
5、萵苣絲放入少許鹽醃製一下,涼拌時先去除醃製出來的汁;
6、將萵苣絲墊底,再放入胡蘿蔔絲,上面放上木耳絲;
7、加入手撕雞絲放在上面,再放上蒜泥;
8、倒入味極鮮和香醋;
9、最後淋上紅椒油即可,吃時拌均勻。
10、端上桌了。
小竅門
1.焯煮雞脯肉時放入點料酒和薑絲幫助去腥,煮到筷子很容易插進去且無血水出來即可撈出來手撕成絲;2.要將不能生吃的食材提前焯煮熟;3.萵苣絲加入點鹽醃製一下,這樣吃起來更脆;4.最後隨意分層擺放好,澆淋上調味料汁即可。