土豆燜蛋怎麼做，土豆燜蛋的做法

“小朋友的早餐，既要吃的營養，還要變換花樣，我正在不斷努力着。
爲了這個土豆燜蛋，我早起了二十分鐘，其實，最後做完它，感覺好象也不是那麼費事費時，一切超乎想象的完美，味道得到小朋友的肯定，創意得到小朋友讚揚。在做這個早餐的過程中，我又插空用豆漿機做了黑米糊，烤了吐司，給老公準備了麪條，完全很從容，且小朋友的早餐比平時早開了十分鐘，嘿，很美好的開端呢！
用的是新鮮下市的小土豆，加了現磨的黑胡椒，非常營養的早餐，對不？只是拍照時太陽還沒升起，片片暗暗的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆燜蛋的做法步驟

• 1、小土豆去皮洗淨。

• 2、切成薄片。

• 3、鍋中加適量水燒開，放少許鹽，入鍋中煮至熟而不爛。

• 4、撈出過涼。

• 5、蔥切成小粒備用。

• 6、平底鍋中放適量油烤燒熱，加入蔥花炒香。（我用的是不粘鍋）

• 7、將土豆片撈出瀝水入鍋中翻炒。

• 8、加入適量鹽。

• 9、磨入適量黑胡椒略炒。

• 10、蛋液打散備用。

• 11、轉小火，將土豆片均勻分佈在鍋中。

• 12、倒入打散的蛋液。

• 13、輕輕轉動鍋子，使蛋液均勻分佈，蓋蓋慢燜至蛋液完全凝固，轉大火使底部起殼。

• 14、將燜好的蛋餅輕輕倒在案板上

• 15、切成自已喜歡的形狀和大小裝盤食用。

小竅門

1、土豆在焯水時，要掌握好火侯，熟而不爛，變透亮時就可。
2、倒入蛋液後，要小火慢燜，不要心急，以免糊鍋。
3、鹽要掌握好量，不要放太多過鹹。
4、如果喜歡，炒鍋時用洋蔥粒代替小蔥粒，味道也贊。