紅燒魚燉香菇怎麼做,紅燒魚燉香菇的做法
“紅燒魚,好吃但不敢多吃,是因爲油炸,容易上火,還有高熱量。其實油炸過之後的魚塊,加香菇燉着吃,不僅香菇吸收了魚的鮮美,也增加魚塊的鮮香。香菇和炸魚是一對完美的結合。好吃不上火,葷素搭配,營養豐富。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
紅燒魚燉香菇的做法步驟
1、皖魚,洗淨,切大塊,放鹽、油、醬油、生粉一起拌均醃製3分鐘;
2、利用醃製魚塊的時間,把香菇洗淨,切片;
3、熱鍋,倒入適量的油,油溫達到160度左右,放入魚塊炸熟;
4、把炸好的魚塊,撈出,瀝乾多餘的油;
5、炸鍋魚塊的油倒出來,鍋中留少許油,倒入香菇煸炒出香味;
6、加入一大碗濃湯,煮沸,放入香菜;
7、把炸過多的魚塊加入鍋中,再放紅燒醬油,中小火燉3分鐘;
8、放鹽,香菜、辣椒,收汁出鍋即可。
小竅門
1.魚塊切大塊,要放生粉才能似的魚外皮軟香哦;
2.炸魚的時候要掌握火候;
3.沒有濃湯的可以加適量的熱飲水。