“沙尖魚又稱沙鯪、沙鑽、船丁魚、麥穗,北方地區常稱沙丁魚,南方地區叫沙尖魚。在潮汕地區叫做沙尖仔,常用豆醬水來煮味道鮮甜。”
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆醬煮沙尖魚的做法步驟
1、準備材料,魚殺好洗淨,辣椒比絲,姜切絲,芹菜切段。
2、取鍋加水煮開加入適量薑絲、辣椒絲、芹菜段,雞粉半勺,油1勺,豆醬1勺半煮開。(水量半淹着魚就好,可以冷水時把魚放下去測量下。)
3、用中火煮開就下魚,煮1分鐘至1分半鐘左右。就可以翻另一面煮
4、翻面後再煮1分鐘至1分半鐘即可。(煮魚時用中火,可以蓋上蓋。)
5、岀鍋先把魚乘岀來,再擺上兩片芹菜葉最後再淋上魚湯,這樣芹菜才翠綠不發黃。
6、鮮甜嫩滑的沙尖仔煮豆醬水。😃
7、這盤是煮太熟快斷成兩截,我也會有失手的時候。