糖醋排骨的做法 改良版糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做
“孩子的最😘,媽媽們🉑️以根據步驟一步步來做。
我覺的做菜都可以先按基礎來,等掌握好決竅,不斷的嘗試配料,就可以做出自己的味道。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋排骨的做法步驟
1、把血水浸泡出來後,用碗裝好,灑2勺水在排骨上。
2、切好輔料,紅薯粉+一勺鹽+水攪拌均勻備用。
3、排骨用高壓鍋蒸開後,再燜半個小時,脆骨正好可以嚼碎,香噴噴的汁水充滿了你的口腔。湯汁建議放入蔬菜中,味道會超級鮮美。
4、開大🔥把鍋燒熱沒水後,加油後即刻加2🥄白糖,也可以用冰糖,用鍋鏟不停的攪拌,直至溶化。
5、倒入排骨翻炒,直至全部變成焦糖色。再加入紅辣椒、薑絲、蒜末翻炒,爆出香味。
6、出鍋前如果覺得不夠酸甜,還🉑️以補放一次醋和白糖。倒入紅薯粉和鹽水的混合物用於勾芡,最後加入香菜,翻炒後變得翠綠立即出鍋。
小竅門
排骨上鍋蒸之前只要撒點水,其他佐料都不放,保持原汁原味。