芥菜疙瘩黃豆肉皮的做法 蒸三樣【芥菜疙瘩黃豆肉皮】 芥菜疙瘩黃豆肉皮怎麼做
“每到秋天我們都要買一些芥菜疙瘩(我們北方一般都叫玉根疙瘩),洗乾淨用鹽醃上,來年拿出來晾乾了,再用水泡軟蒸着吃或者炒着吃,很下飯的。玉根疙瘩是我們都愛吃的一個鹹菜大多人家都會買一些,我也不例外。去年秋買了30多斤,醃了一個冬天前幾天拿出來晾乾了,讓我用水泡了一天見軟了就可以做菜吃了,很有咬頭的,配上黃豆和肉皮蒸好了就像吃肉一樣特香艮啾啾的。是我們都喜歡的一道下飯菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥菜疙瘩黃豆肉皮的做法步驟
1、泡好的黃豆和玉根疙瘩鹹菜;
2、肉皮我是先煮熟切成條;
3、各種調料備好;
4、將材料1+2+3放在微波碗裏;
5、攪拌均勻;
6、裏面倒入少許水,蓋上蓋子放在蒸鍋裏蒸一個小時;
7、已經蒸好的下飯菜玉根疙瘩黃豆肉皮完成了。
小竅門
1,幹玉根疙瘩一定要泡軟,否則咬不動。
2,因爲玉根疙瘩是鹹的,所以不必放鹽,放少許生抽甜味即可。
3,水千萬不要放多,黃豆蒸太軟就影響口感了。