回鍋肉炒茄子的做法 簡易版回鍋肉炒茄子 回鍋肉炒茄子怎麼做
“茄子的第一個營養功效,是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用,因爲茄子當中含有豐富的水蘇鹼、膽鹼、龍葵鹼等多種生物鹼,對於清除自由基、抗氧化方面的作用會非常的明顯。
第二個營養功效,有着很好的利水消腫的作用,尤其是對腎功能障礙、心功能障礙、肝功能障礙所引起來的水腫、小便不利,如果適當的食用茄子,都有很好的利尿消腫的功效。
第三個營養功效,能夠清熱解毒,因爲從中醫食療角度茄子性偏寒涼,因此對於體內有熱毒癰瘡的情況,適當的食用茄子都能夠起到清熱解毒的作用。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋肉炒茄子的做法步驟
1、五花肉。
2、切片。
3、茄子洗淨。
4、切條,蔥姜切碎。
5、茄子放大碗裏,放食鹽。
6、拌勻,醃製。
7、五花肉冷水下鍋焯水。
8、煮開鍋2分鐘。
9、洗淨浮沫備用。
10、茄子醃出水分。
11、撰幹水分備用。
12、大蒜去皮洗淨切末,蔥葉切圈。
13、熱鍋冷油,油熱放白糖。
14、放食鹽。
15、白糖溶化。
16、放肉片。
17、放蔥姜和八角等。
18、翻炒至微黃,放生抽。
19、炒1分鐘。
20、把肉扒拉一邊。
21、放茄子,大火快炒。
22、炒1分鐘,放生抽。
23、炒均勻,放老抽。
24、炒均勻放蒜末。
25、扒拉均勻即可。
26、成品。