下酒菜牛肝的做法 下酒菜一一牛肝 下酒菜牛肝怎麼做
“1、牛肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物;
2、牛肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色,對面板的健美具有重要意義;
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
下酒菜牛肝的做法步驟
1、牛肝洗淨,浸泡水中30分鐘。
2、切薄片,放生抽,料酒,玉米澱粉醃製10分鐘。
3、把配料準備好,芹菜,青椒,小紅椒,生薑,大蒜子,花椒。
4、鍋裏放適量油,先炒芹菜和青椒,盛入碗中待用。
5、多餘的油,放入生薑,大蒜子,小紅椒,花椒,炒香,放入2勺豆瓣醬長,炒出紅油。
6、倒入醃好的牛肝,爆炒。
7、放入適量生抽,老抽,鹽,少量醋,翻炒。
8、起鍋前倒入芹菜和青椒,關火。
9、盛入碗中。