下酒菜的餐飲精選

食材明細主料豬耳朵（一個）輔料滷汁（適量）薑片（適量）幹辣椒（適量）料酒（適量）老抽（適量）十三香（適量）微辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）滷豬耳朵的做法步驟1、清洗豬耳朵，可以用鹽搓洗乾淨。2、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰，這個過程...

“魯迅先生在小說《孔乙己》一文中寫到“他不回答，對櫃裏說，‘溫兩碗酒，要一碟茴香豆。’”這茴香豆就是用蠶豆做成的，五香馥郁,鹹而透鮮,回味微甘。由於價廉物美，經濟實惠，逐步被城鄉酒店作爲四季常備的"過酒坯"。每當春...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮蘑：400麪粉：100輔料油：適量鹽：適量具體步驟1.鮮蘑洗淨，撕成大小合適的蘑菇條，用熱水焯一下，冷水浸涼。2.麪粉加入適量的鹽，水和成稀麪糊，放入蘑菇裹上面...

“夏天不愛吃大魚大肉的來點下酒的小菜喝點啤酒合適愜意。今天就來上一道及其快手簡單的滷味【鹽水雞肝】，用同樣的方法還可以滷其他的任何東西，什麼毛豆、豬肝、雞爪，都可以。”食材明細主料雞肝（400g）輔料桂皮（一小段）八角...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蔥：3蠶豆瓣：300輔料鹽：適量油：適量糖：適量雞粉：適量具體步驟1.蠶豆剝成蠶豆瓣2.下入滾水鍋中，煮出浮沫後，沖涼瀝水3.香蔥切末4.熱鍋冷油爆香蔥花5.放入蠶...

“經典的粵式菜，加上香蔥頭和蠔油的鮮香味，這道菜是美味可口的下酒菜。”食材明細主料排骨（750克）輔料蔥頭（適量）配料蠔油（適量）油（適量）糖（短）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蔥香蠔油煎骨的做法步驟1、準備好材料。2、排骨洗...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬舌頭：370輔料八角：5老抽：2湯匙大蔥：半根桂皮：10料酒：3湯匙油：適量鹽：適量白糖：1湯匙生薑：適量具體步驟1.鍋放水，加入蔥段、薑片、料酒燒開2.把豬舌頭放入...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料花生：適量輔料油：適量糖：適量具體步驟1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生爲最佳。2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關...

“沒有放鹽，放的是蒸魚豉油，魚很鮮嫩。”食材明細主料海洋桂魚（400g）輔料生薑（適量）大蒜子（適量）小紅椒（2個）香蔥（適量）蒸魚豉油（3勺）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸海洋桂魚的做法步驟1、取出海洋桂魚，包裝裝浸水裏解凍，刮魚...

“小時候很愛吃奶奶做的羊尾酥，但這並不是真的用羊尾做的，只因其形似，所以叫羊尾。口味多調可大衆，可麻可辣，可酸可甜。小酥肉類的油炸肉還是不錯的下酒菜。”食材明細主料後背肉（適量）豬瘦肉（適量）輔料澱粉（適量）雞蛋（適量）花椒粉...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黑豆：400輔料鹽：適量油：適量八角：10具體步驟1.黑豆洗淨，提前泡發5小時2.高壓鍋里加水，放入泡發好的黑豆，加入食鹽，八角。3.淋上一點香油4.選擇豆/蹄筋功...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料花生米：200輔料白砂糖：20油：適量具體步驟1.白砂糖。2.花生米洗淨控水。3.熱鍋涼油下花生米。4.小火翻炒。5.翻炒至花生米變色，關火即可。6.炸好的花生...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃瓜：100腰果：50蝦仁：250輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.凍蝦仁準備好2.蝦仁化凍3.黃瓜洗淨4.黃瓜削皮切成小塊5.腰果準備好6.生腰果放入微波爐的烤盤上...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料蒜泥：5黃瓜：2根辣椒：5花生：10輔料番茄醬：10食用油：30ml鹽：10具體步驟1.把黃瓜洗乾淨，一根黃瓜切三段，並再次對切，再在上面打上均勻的道，用鹽醃十分鐘2.把醃...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘主料花生米：150芹菜：200輔料芝麻油：適量味精：適量白糖：適量鹽：適量具體步驟1.花生米洗乾淨用冷水浸泡1個小時。浸泡後的花生米煮時容易熟，口感也更好。2.芹菜...

“原本是想去市場買魚的，結果看到海瓜子和螃蟹也很肥，就一起買了，這道菜是原汁原味的，非常鮮美。”食材明細主料海瓜子（一斤）輔料鹽（一勺）蔥（少許）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）原汁海瓜子的做法步驟1、準備材...

“對於不吃辣椒的朋友來說。這道菜特別適合下酒”食材明細主料蝦（適量）排骨（適量）土豆（適量）輔料姜蒜（適量）油（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）蔥（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）下酒菜排骨鮮蝦燜炒土豆的做法步驟1...

食材明細主料鴨腸（適量）輔料青椒（適量）蒜蔥（適量）配料醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）美味鴨腸的做法步驟1、材料：鴨腸、青椒、蒜、蔥。忘了照青椒了。2、鴨腸洗淨，鍋中放水，放入鴨腸大火煮5分鐘。3、煮至鴨腸縮成卷...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料花生米：400輔料油：適量鹽：適量花椒粒：適量具體步驟1.烤盤底部鋪上一層中鹽，撒上幾粒花椒粒2.然後將花生平鋪在中鹽上3.最後再鋪上一層鹽，儘量要蓋過花...

“爺爺今年七十有六，是個“老夥子”（老頭兒的年齡，小夥兒的心態）。奶奶是個老好人，心大，不管別人怎麼說她都不會往心裏去。爺爺呢，則是個火爆性子，一言不合就要開吼，偶爾還上手（其實是雷聲大雨點小的意思，不會真的出手）。就這樣，老...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料滷豬耳：1塊輔料蒜末：適量醋：適量醬油：適量具體步驟1.滷豬耳朵冰箱拿出來回溫2.蒜剝皮3.拍扁4.切成蒜末備用5.豬耳朵取出一切兩半，這樣子切出的片大小...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料花生仁：400輔料花椒：適量鹽：適量具體步驟1.花生仁2.空鍋燒熱3.倒入鹽4.倒入花椒，中小火，炒至鹽變熱。5.倒入花生仁6.中小火，炒至花生仁沒有生腥味。7....

“每次聚會餐桌上都會有幾個酒蒙子，無論有多少大魚大肉，總也少不了這盤老醋花生米，這盤老醋花生米不但下酒而且非常簡單，分分鐘就能搞定的。”食材明細主料油炸花生米（適量）輔料黃瓜（1根）洋蔥（半個）調料生抽（2勺）陳醋（5勺）白糖（3勺）蠔...

“最近家裏的冰箱都被帶魚攻佔了~~~老公每次拉開冰箱冷凍層，都會說：“趕緊把帶魚做了吧”~~~所以這幾天都在變着法做帶魚~~~~~這次做的是煎帶魚，炸得酥酥的，再裹上一層炒香的郫縣豆瓣醬~~~吃起來幹香乾香的，做下酒菜，小吃還...

“之前在網上有看到這款港式炒蝦，然後發現麪包糠原來可以這麼吃！好神奇呀！找了個時間自己試做了一下，非常香！麪包糠更是亮點，香脆可口，非常美味的下酒菜哦！”食材明細主料蝦（適量）麪包糠（適量）輔料大蒜（適量）幹辣椒（適量）配料料酒（適量...