水煮鮎魚的做法 【魚類】水煮鮎魚 水煮鮎魚怎麼做
“拍照那天是10.1號大晚上做好的這道菜,因爲是晚上光線不怎麼好,糾結着要不要傳上來,思考再三,還是傳上來吧,大家湊合着看吧!下次一定改進,堅決不在晚上拍照片了!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮鮎魚的做法步驟
1、準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。
2、鮎魚讓店家殺好後,拿回家清洗乾淨。
3、把鮎魚切成片狀。(鮎魚很滑,切的時候要注意手,我是用剪刀剪的)
4、鍋內倒少許油,把鮎魚放入煎會。
5、稍稍煎至表面變黃即可。
6、鍋內留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香。
7、爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。(不能吃太辣就只放了1勺)
8、把煎好的魚放入鍋內稍稍再煎會。
9、倒入清水沒過鮎魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
10、蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢燉。(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可。
11、家常水煮版鮎魚就做好了,因爲顧及到某人不怎麼會吃辣,所以量放的少,大家可以根據自己的口味添加麻辣醬的量!
12、我比較喜歡吃魚尾那部分的魚段!