“喜歡野生的白條魚,這種魚無論清蒸和清燉都很鮮美。只是這種野生的魚很難買到稍大點的,今天運氣不錯,買到了兩條,做一個清蒸的。”
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸白條魚的做法步驟
1、白條魚清洗乾淨
2、沿魚腹側均勻切花刀,魚腹兩面要切透,但不要切斷脊背。
3、用薑末、黃酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。
4、醃好的魚濾乾淨擺入盤中,放上幾片檸檬,上籠蒸7分鐘。
5、蔥姜切細絲擺到魚身上面,油倒入鍋中燒熱澆在蔥薑絲上,再倒上蒸魚豉油,這個清蒸白條魚就完成了。擺一個胡蘿蔔造型,再配兩片新鮮檸檬。