清蒸鱸魚的做法 簡單美味---清蒸鱸魚 清蒸鱸魚怎麼做
“清蒸鱸魚的,烹飪技巧以蒸菜爲主,口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值,是淡水魚中含DHA量最高的,因此清蒸鱸魚最補腦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸鱸魚的做法步驟
1、材料準備好~魚在超市買的時候已經讓人宰殺好,回來洗乾淨
2、蔥姜切成細絲
3、鱸魚斜切劃刀,2面都劃
4、用鹽和胡椒粉和料酒仔細的抹到魚身上,裏外均勻抹上後,把蔥薑絲塞進切口和魚肚子~~
5、蒸鍋內水燒開,蒸10分鐘~蒸好後水倒掉,蒸魚豉油兌清水後澆入,再大火蒸3分鐘~
6、蒸鍋內水燒開,蒸10分鐘~蒸好後水倒掉,蒸魚豉油兌清水後澆入,再大火蒸3分鐘~
7、鍋內入油,油熱後放入花椒,青椒絲~將熱油淋到蒸好的鱸魚上
8、成品圖~屋內光線不好,就直接在廚房拍照了
小竅門
1鱸魚一定要先用料酒和鹽醃一醃,料酒可以去腥,鹽可以入味,先醃過的魚蒸出來覺得不會淡而無味
2蒸完魚的湯汁很腥,一定要倒掉後再澆熱油和料汁
3據說蒸魚的時間比例是1:1,即1兩魚:1分鐘~這樣蒸出來的魚肉嫩~
4關火後不要立即拿出~可以稍微虛蒸下
5我們家魚盤太大,放不進蒸鍋,所以先在盆裏蒸好後,轉入魚盤的~