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幹筍火鍋燒豬蹄怎麼做，幹筍火鍋燒豬蹄的做法

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幹筍火鍋燒豬蹄的做法幹筍火鍋燒豬蹄怎麼做

“簡單硬菜，宴客必備。”

食材明細

主料

豬蹄（1500g）

輔料

幹筍（250g）
二荊條青椒 （5個）

調料

火鍋料 （80g）
老薑（1塊）
蒜瓣（6個）
豆瓣醬 （2勺）
醬油（2勺）
食用油 （100ml）
料酒（4勺）
食鹽（1勺）
幹辣椒段 （30個）
花椒（50顆）
清水（2碗）

麻辣（口味）
燒（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

幹筍火鍋燒豬蹄的做法步驟

1、豬腳剁塊。
2、加清水洗乾淨。
3、瀝乾水分。
4、放一塊老薑。
5、加水和料酒。
6、抓一把筍乾。
7、冷水入鍋煮。
8、準備5個青椒。
9、切滾刀。
10、切好青椒老薑蒜瓣備好。
11、筍乾煮沸至發泡。
12、撈出清水浸泡。
13、豬腳冷水入鍋。
14、去血水撈出清水沖洗乾淨。
15、備好一塊火鍋料。
16、架鍋燒熱。
17、放入食用油。
18、放入2勺豆瓣醬。
19、炒香。
20、放入火鍋料。
21、放入幹辣椒段。
22、加入花椒。
23、放入豬腳。
24、翻炒均勻，爆香。
25、加兩勺料酒。
26、兩勺生抽。
27、加冷水2大碗豬腳要完全淹沒過燒一個半小時。
28、一個半小時後放入竹筍煮10分鐘。
29、放入青椒，翻炒均勻約5分鐘。
30、出鍋裝盤。
31、上桌開吃，豬腳的軟糯筍乾的酸脆，嘴饞必備。

小竅門

筍乾特下飯，喜歡的可以多加。

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