法式脆皮烤肉卷怎麼做,法式脆皮烤肉卷的做法
“烤肉,是人們的大愛。有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有烤肉。做好後大家吃的不亦樂乎,一致評價外焦裏嫩,香香香,好吃好吃好吃!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式脆皮烤肉卷的做法步驟
1、洗好所有的蔬菜。
2、蔬菜切成小丁後大火炒熟,加入適量的鹽。
3、肉去掉肉皮,切成長方形,保留肥肉。
4、用肉錘錘鬆軟,用適量的鹽醃10分鐘。
5、將蘑菇餡料放在肉的中間。
6、捲起來,有肥肉的那一面朝上。
7、用棉線均勻地綁上,放入烤盤,先大火烤20分鐘或者上面的表皮呈焦黃色,然後小火70分鐘。
小竅門
1.肉要選擇帶皮的,有肥肉有瘦肉的那種,這樣才能烤出脆皮來。
2.卷的時候,肥肉在外面,瘦肉在裏面。
3.烤肉裏的餡料要選擇不易出水的原料。
4.烤箱的溫度各家不一樣,自己掌握下,別烤糊了。