東坡肉是哪個城市的一道名菜

眉山和江南地區。東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區漢族傳統名菜，製作的主要食材爲豬肉，輔料包括香蔥、冰糖、清水、生抽、生薑等。製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉，做出來的東坡肉口感會更好。製作東坡肉，使用的冰糖，可以根據口味酌情添加。