- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
話梅豬手的做法步驟
1、原料圖,豬手提前斬好燒好,花生提前泡發。
2、豬手再次將毛去幹淨,花生瀝水備用,姜洗淨拍爛。
3、鍋裏放花椒,下豬手燒開,沖洗乾淨。
4、、將豬手、花生和姜放入高壓鍋,加適量水,燒開後中火30分鐘。
5、豬手撈出置入砂鍋,放話梅、老抽、冰糖、醋,加少許湯。
6、拌勻,大火燒開。
7、加蓋,小火慢燒至汁濃。
8、再大火收汁即可。
小竅門
高壓鍋開了後中火20分鐘就行
話梅不能太多,半隻7-8顆就夠,太多了會酸。
湯放了鹽,菜沒鹽,話梅是鹹酸口味,而且老抽有鹽。