蛋黃鮮肉什錦糉子怎麼做,蛋黃鮮肉什錦糉子的做法
“之前和小主聊天聊到“青取於藍而勝於藍”,她就給我下套,說我應該會做外婆會的所有東西……我解鎖:煎土豆餅、清明粿…糉子……只是我想說:你給我下套容易,我解鎖卻也容易,但是你也要解鎖你老媽的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
蛋黃鮮肉什錦糉子的做法步驟
1、去皮五花肉切小塊。
2、擠入生薑汁。
3、加入生抽拌勻醃製過夜。
4、四色雜糧放大盆裏浸泡兩小時。
5、糉子用開水泡兩小時後清洗。
6、糉葉洗淨後去掉頭和葉尾,再用剛煮沸的開水泡着,棉線剪成一段段後,也泡着。
7、食材準備好了如圖。
8、把糉葉對摺弄成“漏斗”狀。
9、如圖右往左折。
10、再從前往後折,用繩子捆綁好。
11、做好如圖。
12、一邊裹一邊把做好的放入冷水中浸泡着。
13、裹完後放入煮鍋,水漫過糉子。
14、加入個盤子子在着。
15、大火燒開轉中火煮一小時,悶兩小時。
16、煮好了。
17、開吃,一口咬到蛋黃。
18、又一口咬到肉。