豆沙鯛魚燒怎麼做,豆沙鯛魚燒的做法
“買了一套鯛魚燒的模子,很高興,可是回家一看,是用在煤氣爐的,還有個防熱的木柄子,可家裏用的是帶烤箱的電爐,只好叫領導幫忙把柄去掉,就可以在烤箱裏用了,就買了一包豆沙,做個鯛魚燒來玩玩兒。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
豆沙鯛魚燒的做法步驟
1、把低筋麪粉稱出來,加入泡打粉1小勺,攪拌均勻。
2、置一碗,加入雞蛋、白糖,先打發紙2分鐘,再加香精和菜油,繼續打發均勻。
3、在蛋液裏分兩次篩入麪粉,攪拌均勻。
4、麪糊形成了,震一震碗,讓大氣泡震出來。
5、預熱烤箱400°F,模子塗一層菜油。
6、注入紙1/3深的麪糊,400°F,90秒。
7、麪糊凝固後在中間放入餡料約1/2大匙。
8、再注入麪糊,合起模具。
9、上火Broil功能Low檔,8分鐘,烤至金黃色,OK。
小竅門
1、在第一欠注入麪糊時不要注入太多,約1/3深就夠了,麪糊加熱後會膨脹發起來,我們還要預留放內餡和每二次注入麪糊的空間;
2、豆沙內餡可以用其它來替,但內餡材料不要太稀;
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。