漢菜的莖吃起來是什麼口感，漢菜的莖可以吃嗎
說起漢菜大家可能並不熟悉，其實，漢菜就是莧菜，也叫野莧菜，是農村田間地頭比較常見的一種野菜，近幾年才被端上了餐桌，有些沒有吃過的人可能會問，漢菜的莖可以吃嗎？爲此，小編特意找尋了一些相關的資料，快來跟着小編一起了解一下吧。
漢菜的莖可以吃嗎
可以，其嫩苗和嫩莖葉可食用。
漢菜，學名叫莧菜，從詞典上查到，莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。
莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱爲“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。具有清熱利溼，涼血止血，止痢等療效。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。注意，直到這裏爲止，沒有出現任何地方將莧菜叫做漢菜的。 據說，漢菜葉富含鈣質，對牙齒和骨骼的生長有促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。漢菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所以有“長壽菜”之稱。
漢萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，漢萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此民間常將漢菜與馬齒莧，一起視爲貧血之人、骨折之人和臨產孕婦的最佳蔬菜。 大家看看是不是沒想到，漢菜太不簡單了吧? 相傳楚漢戰爭期間劉邦、項羽逐鹿中原，劉邦曾被項羽的幾十萬大軍圍困於河南滎陽。
時值夏日酷暑，劉軍缺糧斷水，飢不擇食的軍士連死貓爛耗子都不捨得放過，患痢疾者不計其數，病倒一大片，完全失去了戰鬥力。軍中無藥可治，劉邦急得團團轉。一老伙伕見此情景立即採來一大筐漢菜，煮成大鍋湯給護衛劉邦的十幾個軍士吃下，不但痢疾好了，而且個個精神十足，擁着劉邦殺出一條血路，突圍而去。後來劉邦對着漢菜心存感激地說：“赤莧，乃興我漢家天下之菜也!”自此人們便稱赤莧爲“漢菜”。
“蕢，赤莧”這樣的文字也由漢初的《爾雅》記載，漢菜就是因爲與劉邦創立的大漢王朝相同字同音而爲了避音用“莧”取代，想想也是，好不容易打下的江山怎麼能像漢菜這樣的南方植物一年一生呢?所以後來的學士們就將漢菜正式命名爲“莧菜”。我沒有考證過，但據說川鄂渝兩省一市不管後來如何改朝換代，依然將莧菜叫做漢菜。
相信大家在看了小編的介紹之後，對於漢菜，也就是野莧菜這種野菜的瞭解又深了一個層次，對於漢菜的莖可以吃嗎這個問題，答案是顯而易見的，漢菜中富含多種人體所需營養，大家有條件的話可以買一點回家做着吃，開啓健康生活，從每一頓飯做起。
