紫薯酥餅的做法 紫薯酥餅(現學現賣啦,呵呵) 紫薯酥餅怎麼做
“看到美食天下的麪食做的都那樣誘人,我早已躍躍欲試啦!今天下班拿着材料單,到市場一起購買,可惜繞了一大圈低筋面還是沒有買到,糧店的人都異樣的眼光看我,我真的無語了......都用家常用的麪粉製作的,味道可以面酥酥的,陷甜甜的~還帶有紫薯的香味~恩,比較成功吧!呵呵呵,您不妨也試試啊,其實不難,我還可以告訴你不好做的地方哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯酥餅的做法步驟
1、兩碗麪攪拌入麪粉中倒入色拉油,攪拌成顆粒狀。
2、剛剛色拉油和好的顆粒面加入清水和勻,揉光,放入盆中蓋上保鮮膜,醒。
3、一碗麪加入色拉油和成油酥面。也蓋上保鮮膜,醒。
4、面醒三十分鐘後把事先兩碗麪和好的水油麪分成若干的均勻的小份,油酥面也同樣分成同樣的均勻小份,把水油麪擀開油酥面放在中間包好(像包包子一樣)收口朝下,放入盆中。都包好後一起醒十分鐘。
5、包好後在盆裏醒。
6、醒好後用擀麪杖擀開,再捲上,繼續放入盆裏醒十分鐘。
7、卷好後放入盆裏醒。(十分鐘)
8、十分鐘後再將面卷擀開,再捲上,再醒十分鐘。
9、每次醒的過程我們可以弄陷~紫薯加白糖加煉乳,均適量。
10、用勺把三份材料混在一起,攪合均勻。再分成和上面一樣的等份。
11、面醒好了,開始包,和包包子一樣,只不過這次是收口朝下了,包好後放在面板上再好好按按讓它更圓些,陷儘量少漏些,呵呵。
12、我做了七個。到這步之前都沒有什麼難的,就是麻煩點。
13、開始烙啦,這個很難,火要關到很小很小,注意不要用刷子抹油,那沒用,還是多方些油,要不太容易糊巴了,還有弄一個小巧容易用的應手工具翻酥餅。
14、看到我帶一個手套沒,在烙制的過程中手忙腳亂的,怕糊着急翻個的時候最容易燙到手了,(我就被燙到了)那工具的那隻手不用戴手套,戴手套的這隻手只是在情急的時候擋一下而已,呵呵你們明白就好,不是用它抓餅,哈哈哈。
15、最後烙的這三張還比較好看些,呵呵呵。
16、哈哈,沒有人家的陷大。還是挺高興的。