椒香發麪卷怎麼做，椒香發麪卷的做法

“這款“發麪卷子”用了芝麻醬和自己擀制的熟花椒粉，吃起來即有濃郁的芝麻醬香味，又有熟花椒粉淡淡的椒麻香味，所以就叫做“椒香發麪卷”。做法和蒸饅頭大同小異，但是味道大不一樣。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒香發麪卷的做法步驟

• 1、麪粉加酵母粉，加適量溫水攪拌成面穗。

• 2、然後和成光滑麪糰。放於溫暖處發酵。

• 3、把花椒用小火焙熟、擀碎、過篩，即成熟花椒粉。

• 4、芝麻醬加少許鹽攪拌成均勻。

• 5、麪糰發酵至2倍大以上。

• 6、取出麪糰、揉勻排氣。下成均勻的面劑。

• 7、取一個面劑，擀成餅狀、抹適量芝麻醬、撒少許花椒粉。

• 8、右邊往左摺疊。左邊再往右摺疊。

• 9、旋轉90度，兩頭往裏摺疊。

• 10、再摺疊一次。

• 11、立起來即成發麪卷的生坯。

• 12、依次做完，然後覆蓋溼屜布，二次餳發20分鐘左右。

• 13、鍋燒開水，放入餳發好的生坯。

• 14、旺火蒸制15分鐘左右，即可關火。

• 15、靜置5分鐘後，揭開鍋蓋。

• 16、出鍋裝盤，即可上桌食用。

小竅門

1、一定要用熟花椒粉纔好。
2、芝麻醬的用量按照自己喜歡的口味放就可以。